Sätt ugnen på 200°C. Klä en ungsform, ca 30x40 med bakplåtspapper. Vispa ägg och strösocker vitt & pösigt (ca 10 minuter). Blanda potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker och sikta sedan ner i smeten. Rör om för hand tills allt är blandat. Häll i smeten i ungsformen och grädda ca 5-6 minuter mitt i ugnen. Strö ut socker på kakan och vänd den på ett bakplåtspapper. Låt svalna ett par minuter innan du tar bort det översta bakplåtspappret men lägg gärna tillbaka det på kakan för att undvika sprickor medan den svalnar helt. 

 

 

 

 

 

Vispa smöret vitt. Tillsätt florsocker och sedan äggula & vispa noga tills allt är blandat. För mig har det alltid funkat att vispa smöret allra först och sedan en ingrediens i taget när jag gör smörkräm, då brukar den aldrig klumpa sig utan blir slät och fin. Bred smörkrämen på rulltårtan när den svalnat.

 

 

 

 

 

Bred ett tunt lager jordgubbssylt på smörkrämen. Rulla försiktigt ihop rulltårtan från långsidan med hjälp av bakplåtspappret. Låt vila i kylskåpet ca en halvtimme innan du skär upp den och toppar med exempelvis glass, vispgrädde och bär.