Blanda mjöl, socker, salt och vaniljsocker i en bunke. Dela smöret i kuber och nyp ihop med mjölblandningen. Tillsätt vattnet och rör ihop. Dela degen i två delar och linda in i plastfolie. Låt vila i kylskåpet i ca 1 timme.

 

 

 

 

 

 

Koka blåbär med socker och citron i ca 5 minuter. Mixa med mixerstav. Låt svalna. Sätt ugnen på 200°C. Fyllningen funkar också utmärkt med enbart mosade blåbär, gör efter tycke och smak.. ^^,

 

 

 

 

 

 

Knåda den kylda degen smidigt och kavla ut de båda degbitarna på ett mjölat bord. Bred blåbärspurén på den ena och skär smala remsor av den andra. Lägg ett korsmönster på kakan. Stansa ut små cirklar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla kakorna med ägg och strö över rörsocker. Grädda mitt i ugnen i ca 10-14 minuter. Servera med glass, vaniljsås eller precis som de är!